糖友夏季避暑的清涼一餐
烈日炎炎,酷暑難耐,長期處在高溫環(huán)境下,會出現(xiàn)不同程度的頭暈目眩、口渴冒汗,甚至中暑,嚴重情況下還會引發(fā)熱射病,危及生命。因此,夏天的避暑工作就顯得尤為重要,無論是飲食消暑還是環(huán)境避暑都是很好的方式。那么,在飲食上糖友應該如何選擇呢?哪些食物既健康、又能控制血糖還能消暑呢?今天,我們就從夏季避暑的清涼一餐說起。
糖友每餐可攝入自己1個拳頭大小的主食,如饅頭、花卷、米飯等。淀粉含量高的土豆、山藥、紅薯、蓮藕等也算作主食。糖友在主食的選擇上,還應注意粗細搭配,多吃粗糧,因為粗糧的膳食纖維含量豐富,飽腹感強,升糖指數(shù)低,有利于血糖控制。推薦雜糧飯,同時盡量避免白米粥的攝入。
盡量少油脂
高溫環(huán)境下,人體的能量消耗增多,蛋白質代謝也會加快,因此必須補充充足的蛋白質。糖友每日以50-100g為宜,同時避免肥肉和內(nèi)臟的攝入。50g蛋白質相當于攝入掌心大小、約為小指厚的魚蝦、禽蛋或豆制品,也相當于攝入兩指寬、一食指厚的瘦肉,如雞鴨肉、豬肉、牛羊肉。在肉類的選擇上,以魚、兔最優(yōu),雞、鴨、鵝次之,豬、牛、羊瘦肉再次之。在烹飪方式上,盡量少油脂,推薦清蒸鱸魚、涼拌鯽魚、白切雞等等。
多蔬菜
蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養(yǎng)素,體積大、熱量低,可延緩葡萄糖吸收,增加飽腹感。糖友以自己兩只手能夠抓住的菜量為1捧,每日攝入1~2捧,最好選擇當季當?shù)氐男迈r綠葉蔬菜,以水煮、涼拌為主,少煎炒,清淡飲食。推薦水煮白菜、上湯娃娃菜、涼拌苦瓜等等。
多水果
水果富含有機酸、維生素、水分、礦物質和較多的水溶性膳食纖維。糖友空腹血糖<7.0mmol/L,餐后2小時血糖<11.0mmol/L,糖化血紅蛋白<7.5%,病情穩(wěn)定,可每天攝入自己一個拳頭大小的水果。黃瓜、小番茄優(yōu)先,蘋果、梨、橙子等次之,荔枝、芒果等少攝入。最好分兩次在兩餐之間進食,或饑餓、體力勞動后,作為能量和營養(yǎng)素的補充。
補充水分
夏季天氣炎熱,出汗多,糖友一定要注意補充水分,每天飲水1500~2500ml。此外,綠豆湯具有清熱解毒的功效,還能預防中暑,也可以作為糖友每日水分的補充。
掌握了以上夏季清涼飲食原則,糖友們在控制血糖的同時又能盡情享受夏日美味生活!